Schwein gehabt - Wir haben ein Mangalitza Schwein gekauft!

Seit unserem Abenteuer rund um unsere halbe BOA Kuh (Link!) waren wir auf der Suche nach einem ganzen Tier, das wir als Steakclub verwerten konnten. Gründe dafür gibt es reichlich:

Der ultimative Weber Grill Test - Gas, Kohle oder Elektro?

Gas, Kohle oder Elektro?

Dieser Frage (bzw. für viele eine Philosophie) wollten wir auf den Grund gehen.

Vergangenes Wochenende wurden wir - zusammen mit dem Manly Men Food Blog - vom Weber Original Store Wien-Süd und Wiesbauer Gourmet zu einem ultimativen Showdown eingeladen. Gemeinsam wollten wir herausfinden, mit welchem Griller man  bei einem tollen Stück Fleisch das beste Ergebnis erzielen kann. Dabei haben wir uns dem alten und allgegenwärtigen Diskussionsthema gewidmet, welche Grillmethode denn die Beste ist.

Zu Besuch bei den Longhorns

Texas Longhorns auf der Weide

Auf unserer Suche nach den besten und interessantesten Steaks der Welt sind wir dank einer Empfehlung von Hüseyin Tanis vom Weltmeister Kebap auf Texas Longhorn Austria gestoßen. Also begab sich eine kleine, aber feine Abordnung des GSCV auf einen Ausflug ins Waldviertel, um ein paar neue Erfahrungen zu sammeln. In Pöggstall betreibt Micha Hamersky mit seiner Familie seit 8 Jahren die erste Texas Longhorn Zucht Österreichs, nach einer Besichtigung der Herde und des Betriebs, wurde ein Porterhouse und zwei Nuss Steaks auf den Grill geworfen und bei einem wunderbaren Nachmittagssnack baten wir den Chef zum Interview.

Special Cuts - es muss nicht immer Filet sein.

Steaks, Steaks, Steaks, das ist unser Motto. Dass wir nicht ausschließlich Filets konsumieren, sollte dem aufmerksamen Leser bereits aufgefallen sein. Dass es aber neben den bekannten Steak Cuts wie Ribeye, T-Bone und Porterhouse noch einige andere gibt, wollen wir in diesem Bericht ein wenig ausführen.

Roastbeef im Kräutermantel mit Rosmarin-Kartoffel und Buttergemüse - Rezept

Im Rahmen unserer letzten Steaknight haben wir uns dafür entschieden, es (wiedermal) ein bisschen krachen zu lassen. Immer nur (grandiose) Steaks zu grillen ist zwar traumhaft, auf die Dauer in einem Blog aber vielleicht etwas eintönig. Daher haben wir diesmal ein ganzes Beiried mit einem grünen Touch - in Form eines Kräutermantels - versehen. Das Gericht eignet sich perfekt für größere Gruppen oder für Roastbeef Sandwiches der besonderen Art.

Smoky Whisky Glaced Cowboy Cut - Rezept

mit getrüffeltem Kartoffel-Gratin 

BBQ, Whisky, Steaks.
Diese 3 Leidenschaften haben wir in einem Winter-Rezept zusammengeführt, um euch das Gefühl einer lauen BBQ-Steak-Night in nur 30 Minuten nach Hause zu bringen.

Zu Gast bei der Fleischerei Klaghofer - Jänner '18

Gerade erst wurde das alte Jahr mit einer sensationellen Feier beendet, stand im Jänner schon das erste Highlight des noch jungen Jahres 2018 auf dem Programm. Für eine besondere Steak Night öffnete uns die altehrwürdige Fleischerei Klaghofer ihre Pforten um ein bisschen südamerikanischen Flair in das Wiener Traditionsgeschäft zu bringen.