Es weihnachtet sehr...
Nach einer literarischen Schaffenspause (keine Sorge, Steak Nights wurden natürlich abgehalten) war es am 19.12.2015 endlich soweit, die Weihnachtsfeier des GMSCV stand auf dem Programm. Für eine Weihnachtsfeier dürfen natürlich weder Kosten noch Mühen gescheut werden, weshalb man sich auf die halsbrecherische Mission begab, österreichisches Bio-Wagyu Fleisch (ca. 150€/kg)zu besorgen. Als Vergleichsprobe griff man auf altbewährtes Maredo Rib Eye (ca. 20€/kg) zurück.
Schon am Nachmittag
durchlief das Maredo Fleisch die harte Qualitätskontrolle und konnte als
Appetizer in Form eines Tartarlöffelchens durchaus überzeugen.
Bereits beim Auspacken des
Wagyus ging ein erstes Raunen durch die verwöhnte Menge, die versprochene
Marbelling Stufe von 6-8 konnte nicht nachvollzogen werden. Rein optisch sah das Maredo bereits vielversprechender aus.
Nachdem der Griller die für
diesen besonderen Anlass hohen Anforderungen an diesem kalten Abend nicht ganz
standhielt, wurde die klassische Pfanne - Backrohr Methode bevorzugt. Die
Erwartungshaltung war dem Preis entsprechend sehr hoch, jedoch konnte diese in
keinster Weise erfüllt werden. Es wurden keinerlei gravierende Unterschiede
zwischen den beiden Fleischteilen festgestellt, beides mit Sicherheit gute
Steaks, aber ohne viel Eigengeschmack oder Besonderheiten. Einige Teilnehmer
dieses besinnlichen Abends waren sogar davon überzeugt, dass das Maredo
geschmacklich die Nase vorn hatte.
Insgesamt war es freilich ein solider und atmosphärischer Abend, für eine Weihnachtsfeier des besten Steak Clubs der Stadt natürlich viel zu wenig. Da konnten auch spannende Craftbiere, hervorragende Weine und noch bessere Whiskys nicht darüber hinwegtäuschen. Für Jänner wurde aber beschlossen, wieder einmal auf die alte Kuh, diesmal in einer anderen Qualitätsstufe zurückzugreifen.
UDDATE:
Wir haben
mit dem Bauern Kontakt aufgenommen und ihm ein Feedback zu seinem Fleisch
gegeben, worauf er nicht lange gezögert hat und uns eine Gratiskostprobe seiner
nächsten Schlachtung versprochen hat. Finden wir eine sehr feine Geste, wir
bleiben dran und werden selbstverständlich darüber berichten.